Сотрудники ВИЭМ поделились рецептом квашеной "царской" капусты

Ещё в XIII веке иностранный путешественник Корнилий де Буин писал: "В Московии произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по 2 раза в день". На Руси к капусте было особенное отношение. Начинали её заготавливать 27 сентября, на семью делали несколько десятков бочонков. Чтобы не скучать во время этого процесса, соседки собирались на капустные посиделки.
Источник: Читать подробнее